Machine à café Delonghi: 12 modèles comparés (Dedica, Magnifica…)

Répondez d'abord à une question: voulez-vous moudre vous-même ? Si oui, Dedica EC685.R à 127 € plus un moulin à meules de 110 à 150 €, budget réel 240 à 280 €, et 15 cm de large seulement. Si non, Magnifica S ECAM22.110.B à 279,99 €: elle moud, tasse et extrait seule, et son groupe d'extraction se démonte. Si vous buvez deux cafés par semaine, l'Inissia EN80.B à 79,99 € suffit, en sachant que la capsule revient à 80 €/kg. Les 445,70 € de la Magnifica Evo ne se justifient que si vous voulez le lait automatique.

Le système lait et l'écran, pas l'extraction. L'ECAM22.110.B (279,99 €) et l'ECAM292.81.B (445,70 €) partagent le même groupe d'extraction amovible, les mêmes meules coniques à 13 crans et la même thermobloc qui monte à 88-90 °C sur le premier café. L'Evo ajoute la carafe LatteCrema qui mousse le lait automatiquement et se démonte pour le lave-vaisselle, plus un écran avec recettes préprogrammées. Sur un expresso pur, les deux tasses sont indiscernables. Les 165,71 € d'écart achètent du confort lait, pas du café.

Le point qui tranche est le groupe d'extraction. La Magnifica S à 279,99 € laisse sortir le sien en 10 secondes: rinçage hebdomadaire à l'eau tiède, joints accessibles, machine réparable à 8 ans. Le Philips 2200 à 269,25 € a un groupe non amovible, nettoyé aux pastilles; le jour où un joint lâche, c'est le SAV. En face, Philips met des meules céramique, plus durables que l'acier Delonghi, et 10,74 € de moins. Notre arbitrage: Delonghi si vous comptez la garder longtemps, Philips si vous n'ouvrirez jamais la trappe de toute façon.

Deux doses d'EcoDecalk DLSC500 (1,71 € la dose, 8,56 € les 5) dans le réservoir, compléter à 1 litre, lancer le programme de détartrage, puis deux rinçages complets à l'eau claire. Fréquence: 2 cycles par an en eau douce sous 15 °fH, 4 cycles en eau dure au-delà de 30 °fH, soit 6,84 à 13,68 € par an. N'attendez pas le témoin: il compte les litres passés, pas le calcaire déposé. Le vinaigre blanc fonctionne chimiquement mais attaque les joints EPDM à répétition: mauvais calcul sur une machine à 280 €.

Parce que la thermobloc plafonne à 88-90 °C sur le premier passage, contre 92-94 °C annoncés dans la doc: le bloc métal n'a pas encore atteint son régime, l'eau le traverse trop vite. Le café sort sous-extrait, donc acide, et la tasse froide finit le travail. Le remède est gratuit: passez 60 mL d'eau à vide (porte-filtre en place ou par la buse), attendez 20 secondes, puis extrayez. Préchauffez la tasse dans la foulée. À partir du deuxième café, l'écart tombe sous 3 °C et disparaît.

Rien en tasse. Ce sont des pressions maximales de pompe vibrante mesurées à débit nul, c'est-à-dire quand rien ne coule. Dès que l'eau traverse la mouture, la soupape OPV ramène le tout autour de 9 bars, la valeur de référence de l'expresso depuis les années 1960. Au-delà de 11 bars, le lit de café se fissure et l'eau passe par le canal au lieu d'extraire. Les 19 bars de l'Inissia EN80.B servent surtout à percer l'opercule de la capsule. Un chiffre de bars plus élevé n'a jamais fait un meilleur café.

Visez 250 à 400 µm, ajustés finement, avec 18 g dans un panier double non pressurisé pour 25 à 30 mL en 25 à 30 secondes. Si ça coule en 12 secondes, affinez; si ça goutte au-delà de 40 secondes, élargissez. Le café doit être moulu moins de 5 minutes avant l'extraction et le grain torréfié depuis 10 à 30 jours: passé 3 mois, le CO2 est parti et la crema aussi. Les paniers pressurisés fournis d'origine masquent tout ça en fabriquant une mousse artificielle; jetez-les dès le premier jour.

C'est de l'acide lactique dilué, chimiquement proche d'un détartrant générique à 4 €. Ce que vous payez, ce sont les doses pré-mesurées à 100 mL et la tranquillité en cas de litige garantie, Delonghi mentionnant son propre produit dans la notice. À 1,71 € la dose et 2 doses par cycle, la facture annuelle va de 6,84 € à 13,68 €: ce n'est pas là que se joue le budget. Ses 123 200 avis à 4,8/5 en font le produit le plus vendu de la marque, très loin devant les machines elles-mêmes.